Das Kürbis-Curry ist ein leckeres und gesundes Gericht, das nicht nur sehr gut schmeckt, sondern auch sehr lange satt macht.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
KÜRBIS-CURRY MIT KICHERERBSEN
Vegetarisches Gericht
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 350 g Kürbis
- 1 Paprika
- 50 g Kichererbsen aus der Dose
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/4 TL Ingwerpulver, oder ein Stück Ingwer (ca. 1 cm)
- Chiliflocken nach Geschmack oder ein kleines Stück Chili
- 1 EL Tomatenmark
- einn Schuss Zitronensaft
- etwas Petersilie oder Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kürbis schälen, Kerne entfernen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein hacken.
- Paprika waschen und in Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel andünsen, dann den Knoblauch zugeben und mit anbraten.
- Kürbis, Tomatenmark und Paprika zugeben, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen.
- Gewürze, Salz und Pfeffer einrühren. Das Curry zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Kichererbsen abtropfen lassen und zugeben. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Petersilie (oder Koriander) klein hacken.
- Das Curry mit den Kräutern bestreut servieren.