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Reissalat mit Ei, Paprika und Tomaten

REISSALAT MIT EI

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Zubereitungszeit : 30 Minuten
Portionen 1
Kalorien 393 kcal
Kohlenhydrate 64 g

Zutaten:

  • 50 g Reis
  • 50 g TK-Erbsen
  • 50 g Mais aus der Dose
  • 150 g Tomaten ( 4 kleine oder 2 große)
  • 1/2 Paprika
  • 4 Cornichons
  • 1 hartgekochtes Ei
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Mayonnaise
  • 1 EL TK-Kräuter oder frische Kräuter
  • 1/2 TL Salz

Zubereitung: 

  • Wasser zum Kochen bringen und ein Ei in 10 Minuten hart kochen.
  • Während das Eis kocht, Reis unter fließendem Wasser abspülen. 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen, Reis zugeben und ein paar Minuten bei stärkerer Hitze kochen, bis das meiste Wasser verdampft, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Reis zugedeckt noch ca. 20 Minuten quellen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit TK-Erbsen zum Reis geben und in der Hitze gar werden lassen.
  • Paprika und Tomate waschen und klein schneiden, das gekochte Ei pellen und klein schneiden. Cornichons klein schneiden.
  • Gekochten Reis mit allen übrigen Zutaten vermischen, salzen, TK-Kräuter unterheben.