Verwelkte Blätter vom Rosenkohl entfernen, das Gemüse waschen und halbieren.
300 ml Wasser mit einem Teelöffel Salz aufkochen, Rosenkohl in ca. 10 Minuten bei offenem Deckel und leicht sprudelndem Wasser kochen, bis er gar ist.
Während Rosenkohl kocht, Zwiebel fein schneiden, Knoblauch und Ingwer klein hacken. Tomate mit kochendem Wasser übergießen und häuten.
Das Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben und unter ständigem Rühren eine halbe bis eine Minute rösten, bis sie ihr Aroma entfalten.
Tomate klein schneiden, zu den Gewürzen in den Topf geben und kurz mitbraten.
Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben, alles kurz aufkochen.
Den weich gekochten Rosenkohl abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Kichererbsen im Sieb abgießen, abtropfen lassen und spülen.
Rosenkohl, Kichererbsen in den Topf zu der Curry-Mischung geben und alles miteinander verrühren.
Das Curry mit Limettensaft würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit klein geschnittener Petersilie servieren.
