Rosenkohlröschen putzen und äußere welke Blätter entfernen. Halbieren und in sprudelndem Salzwasser in 10 bis 15 Minuten gar kochen.
Ein Ei in 10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen, pellen und klein schneiden.
Champignons putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
Kräuter waschen und klein hacken.
Einen TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons unter gelegentlichem Rühren in 5 Minuten leicht braun anbraten. Hitze ausschalten.
Den gekochten und abgetropften Rosenkohl in die Pfanne geben, alles verrühren, das klein geschnittene Ei und Kräuter unterheben.
Den Salat salzen und pfeffern. Mit einem Teelöffel Salatöl (ich bevorzuge Leinöl) vermischen.
