Süßkartoffel schälen, klein schneiden und in ca 0,5 Wasser mit einem 1/2 TL Salz gar kochen, danach abgießen.
Paprika und Zuckererbsen waschen und klein schneiden. Zuckererbsen in ca. 0,5 cm große Stücke, Paprika kann man in etwas größere Stücke schneiden (ca. 1 cm).
1 EL Öl in einer mittleren Pfanne erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze in 10 Minuten braten, zum Schluss salzen und mit dem Koriander und dem Kreuzkümmel würzen, gut umrühren.
Süßkartoffeln und abgetropfte Kidneybohnen zugeben.
Petersilie und Salatblätter waschen, klein schneiden und unterheben.
Mit saurer Sahne servieren.
