Dieser Salat schmeckt knackig frisch und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Es besteht aus Basics-Zutaten, die man meistens zu Hause hat – nur Salat, Tomaten, Paprika und eine Handvoll frischer Kräuter.
Es ist ein einfacher Salat, aber dadurch passt er wunderbar zu allen Gerichten und erfordert keinen großen Arbeitsaufwand.
Das Besondere an diesem Salat ist sein Dressing. Es besteht aus Dijon-Senf, Leinöl und Ahornsirup, ersatzweise Honig, und Essig.
Es hat eine cremige, golden- und honigfarbene Konsistenz, die dem Salat ein appetitliches Aussehen und einen feinen, leicht süß-sauren Geschmack verleiht.
Dieses Dressing kann man ohne Übertreibung die Krönung dieses Salats nennen. Es hebt das Geschmackserlebnis auf ein ganz neues Niveau und macht den Salat viel leckerer.
Ich habe zum ersten Mal dieses Dressing zubereitet und war begeistert. Dijon-Senf ist vielleicht die einzige etwas exotische Zutat in diesem Rezept, aber die Anschaffung lohnt sich – dieser Senf ist besonders würzig und pikant, sogar etwas scharf und daher zum Würzen von Soßen bestens geeignet.
In Frankreich ist er sehr populär und wird zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten und auch zu Gemüse verwendet.
Zu diesem einfachen EISBERGSALAT MIT PAPRIKA passt er ganz ausgezeichnet. Dabei schmeckt er im Salat nicht zu scharf – seine Schärfe wird durch die Zugabe vom Ahornsirup abgemildert.
EISBERGSALAT MIT PAPRIKA
EISBERGSALAT MIT PAPRIKA
Zutaten:
- 100 g Eisbergsalat
- 2 Tomaten
- 1/2 Paprikaschote
- 1 Handvoll frische Kräuter
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Dressing:
- 1 EL Leinöl
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL weißer Aceto Balsamico Essig
- 1 TL Ahornsirup oder flüssiger Honig
Zubereitung:
- Eisbergsalat putzen und klein zupfen.
- Tomaten und Paprika waschen und klein schneiden.
- Kräuter waschen und klein hacken.
- Leinöl, Dijonsenf, Essig und Ahornsirup miteinander gut verrühren.
- Salat mit Paprika und Tomaten und Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Dressing darüber geben, alles vermischen.
- Mit Kräutern bestreut servieren.