Es gibt Low Carb Verfechter, die dem Reis keinen Platz in einer Low Carb Ernährung einräumen. Reis enthalte ihrer Meinung nach zu viele Kohlenhydrate.
Wenn wir es jedoch näher betrachten, stellt sich heraus, dass 100 g gekochten Reis nur 27 g Kohlenhydrate hat. Zum Vergleich: Mischbrot hat 45 g Kohlenhydrate und Nudeln sogar 75 g.
Reis hat also relativ wenig Kohlenhydrate und man kann ihn durchaus auch im Rahmen einer Low Carb Diät essen, vorausgesetzt, dass es kleine Mengen sind.
In dem Rezept für gebratenes Hähnchen mit Ananas sind es nur 50 g Reis, wir nehmen also durch den Reis nur 13,5 g Kohlenhydrate zu uns.
Dafür haben wir einen wunderbaren Sättigungseffekt, der über Stunden anhält.
Deshalb eignet sich dieses Rezept sehr gut als eine Mittagsmahlzeit.
Das Gericht lässt sich einfach zubereiten und auch sehr schnell, wenn man die Zeit für das Marinieren des Hähnchens nicht mit in die Zeit einrechnet.
Der Geschmack ist wunderbar, süß – saftig und würzig gleichzeitig.
Es ist zwar ein Rezept, das aus der asiatischen Küche kommt, aber für dieses Rezept braucht man keine exotischen Gewürze, die man im zuerst im Asia-Laden besorgen muss, bevor man sich ans Kochen macht.
Außer der Sojasasauce, die man mittlerweile auch in fast jedem Discounter kaufen kann.
Dieses Gericht ist wirklich sehr unkompliziert zum Nachkochen in jeder Hinsicht.
Es eignet sich auch super für Berufstätige zum Mitnehmen in die Arbeit.
HÄHNCHENPFANNE MIT ANANAS
Zutaten:
- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g Ananas aus der Dose
- 7 EL Ananassaft (aus der Dose)
- 1 Karotte, ca 125 g
- 1/2 Paprika
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 EL Bratöl, z.B. Sonnenblumenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Messerspitze Chilipulver
- 1/2 TL Salz (+ eine Prise)
- 1 Lauchzwiebel
Zubereitung:
- Hähnchen trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Sojasauce mit 2 Esslöffeln Ananassaft und einer Prise Salz verrühren. Hähnchen reinlegen und einige Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen und klein schneiden.
- Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen (Stäbchenprobe machen - das Öl ist heiß genug zum Braten, wenn unten am Stäbchen Bläschen aufsteigen) und die Hähnchenstreifen rundherum knusprig braten. Aus der Pfanne herausnehmen und beiseite stellen.
- Einen EL Öl in der Pfanne erhitzen. Karotte, Paprika und Ananasstücke aus der Dose in die Pfanne geben und alles zusammen 5-6 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze braten. Den restlichen Ananassaft (5 EL) zugießen. Das Ganze weiter noch kurz braten, bis die Flüssigkeit verdampft (1-2 Minuten).
- Lauchzwiebeln waschen, klein hacken und unterheben, kurz umrühren, bis sie etwas zusammenfallen und ihre Schärfe verlieren.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles mit Salz und Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken.