Dieses Gericht enthält wegen der Kokosmilch zwar einige Kalorien, aber man kann sich dieses wunderbare HÄHNCHEN-CURRY MIT KOKOSMILCH auch als ein kalorienbewusster Mensch ab und zu gönnen.
Das Curry ist sehr lecker und außerdem einfach und schnell in der Zubereitung. Es schmeckt der ganzen Familie und macht satt. Man kann es gut auch in die Arbeit mitnehmen.
In vielen anderen Hähnchen-Curry Rezepten wird das Hähnchenfleisch meistens in der Kokosmilch zusammen mit dem Gemüse gekocht.
Das Hähnchen schmeckt jedoch viel besser, wenn es zuvor in der Soja-Soße mariniert und gebraten wird. Die Speisestärke, mit der das Fleisch bestreut wird, macht es zusätzlich wunderbar weich und zart, da sie verhindert, dass aus dem Fleisch beim Braten die Flüssigkeit austritt.
Das HÄHNCHEN-CURRY MIT KOKOSMILCH kann man auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten, falls man die im Rezept genannten gerade nicht hat. Zuckerschoten kann man z. B. durch Bohnen oder Broccoli ersetzen. Statt Paprika kann man auch Lauch nehmen.
Kokosmilch zusammen mit dem Curry verleihen dem Gericht ein aromatisches und würziges, jedoch insgesamt ein mildes Aroma.
Die Qualität der Currypaste ist für den Geschmack des Currys wichtig, sogar entscheidend. Ich habe festgestellt, dass manche Marken, die im Supermarkt erhältlich sind, Currypasten anbieten, die keinen wirklich harmonischen Geschmack haben.
Sie schmecken entweder zu scharf oder leicht bitter. Mit der Marke in der gelben Dose, die ich in einem Asia-Laden gekauft habe, habe ich gute Erfahrungen gemacht und seitdem kaufe ich nur noch die.
Currypasten gehören zu den festen Bestandteilen der thailändischen Küche.
Die gelbe Currypaste ist mild und enthält Chili, Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimt und Muskatblüte.
Eine Geschmackskomposition, die dem HÄHNCHEN-CURRY MIT KOKOSMILCH einen feinen exotischen Geschmack verleiht.
Für dieses Rezept habe ich diese Curry – Paste verwendet:
Das Ergebnis ist wirklich super lecker geworden.
Probier es selbst aus und schreib mir in den Kommentaren, wie dir dieses geschmeckt hat.
HÄHNCHEN-CURRY MIT KOKOSMILCH
HÄHNCHEN-CURRY MIT KOKOSMILCH
Zutaten:
- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 40 g Reisnudeln
- 1 mittlere Karotte
- 1/2 Paprika
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 50 g Zuckerschoten
- 1 TL gelbe Currypaste (10 g)
- 200 g Kokosmilch
- 1 Lauchzwiebel
- 1 TL Salz
Zutaten für die Marinade:
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Hähnchenfleisch klein schneiden, mit Sojasauce und Salz gut vermischen. Mit Speisestärke von allen Seiten bestreuen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Inzwischen Reisnudeln in der Mitte durchbrechen und nach Packungsanleitung in 300 ml Wasser mit einem halben Teelöffel Salz in ca. 5 Minuten gar kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Karotte schälen und kleinschneiden. Paprika waschen und ebenfalls kleinschneiden. Zuckerschoten waschen, übereinander legen und quer durchschneiden. Lauchzwiebel putzen und in feine Streifen schneiden.
- Öl in einer kleineren Pfanne erhitzen. Stäbchenprobe machen - ein Stäbchen in das Öl eintauchen. Wenn am Stäbchen unten Bläschen aufsteigen, hat das Öl die richtige Temperatur zum Braten. Hähnchenfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und in heißem Öl in 5 bis 10 Minuten von allen Seiten knusprig braten.
- Kokosmilch in einem Topf aufkochen. Currypaste zugeben und mit der Kokosmilch glatt rühren. Gemüse in den Topf geben und 10 bis 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Zum Schluss mit einem halben TL Salz oder nach Geschmack abschmecken. Hitze abschalten, Lauchzwiebel unterheben, Hähnchenfleisch in den Topf geben und alles gut verrühren.
- Mit gekochten Reisnudeln servieren.