Das Omelett mit Mozzarella und Tomaten lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen. Die Zubereitung dauert nicht einmal eine halbe Stunde.
Der Mozzarella ist super geeignet für eine Low Carb Küche – er hat ganz wenige Kohlenhydrate und ist darüber hinaus noch sehr fettarm – in 100 Gramm Mozzarella sind durchschnittlich nur 20 Gramm Fett enthalten.
Zusammen mit den ebenfalls sehr kohlenhydratarmen Eiern bildet er eine perfekte Mahlzeit, mit der man wenige Kohlenhydrate und viel Eiweiß zu sich nimmt.
Zusammen mit frischen, saftigen Tomaten und aromatischem Basilikum, oder Petersilie schmeckt das Gericht sehr lecker.
Drei Eier und eine Kugel Mozzarella ergeben eine sehr sättigende Mahlzeit. Man kann es durchaus auch, vielleicht zusammen mit einem schnellen Tomaten-Basilikum Salat als eine Mittagsmahlzeit genießen.
OMELETT MIT MOZZARELLA UND TOMATEN
Zutaten:
- 3 Eier
- 2 EL Milch
- 1 Kugel Mozzarella (125 Gramm)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Tomaten (ca. 150 Gramm)
- 1 EL frische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander gut verquirlen.
- Kräuter (Petersilie oder Basilikum passt auch sehr gut dazu) unter kaltem Wasser abbrausen und klein hacken.
- Einen TL Olivenöl gleichmäßig über den Boden der Pfanne verteilen und erhitzen.
- Eiermasse in die Pfanne gießen, Hitze reduzieren und das Omelett in ca. 5 Minuten stocken lassen.
- Währenddessen die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Mozzarella aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Das Omelett vorsichtig anheben, das restliche ÖL (einen TL) in die Pfanne gießen und auf dem Boden verteilen. Das Omelett mit Hilfe des Pfannenwenders wenden und noch ca. 2 Minuten erhitzen.
- Tomaten- und Mozzarellascheiben auf eine Hälfte der noch heißen Omelette legen, salzen und pfeffern. Omelette zusammenklappen.
- Auf den Teller legen und mit frischem Basilikum oder Petersilie dekorieren.